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“欧宝app下载”菜单稍微一改,利润倍增!佳肴单真的会赚钱!

发布时间:2021-08-25 丨 浏览次数:712

本文摘要:我们家菜单不高等,你们能帮我设计得“高峻上”些吗?

我们家菜单不高等,你们能帮我设计得“高峻上”些吗?我们家菜单有点乱,主顾不知道点什么……我们的招牌特色菜,主顾看不出来,特色菜点击率不高怎么办?……汇总大家的问题及各式菜单,小明发现,同行们对菜单的认识存在误区:大家只是把它看成产物展示的工具,没有将它视作营销利器。因为对菜单缺乏系统认知,大家在设计菜单时,掉进去许多坑。坑一:眉毛胡子一把抓,菜单没重点菜单能不能有效引导主顾,首先取决于它是否抓住了表达重点。

许多同行仅仅把菜单看成点餐工具,整体设计方面要么“贪得无厌”,啥都想表达,要么是过于强调重点,表达十分突兀。主顾想要的是:浏览一遍菜单,就能找到你家的招牌菜,并能搭配自己想点的辅菜。——别让他花时间费劲去找!而这张菜单,主顾打眼一看,基础找不到重点。另有,不少同行要求设计这样的菜单:装下所有菜品,每一道菜都要有精致的写真、名字、文案,此外还要附上会员、套餐、直营店、加盟信息……他们有无限的欲求,什么都想表达,然而,主顾的耐心是有限的。

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再看这张菜单,你有什么感受?会不会不舒服?会不会有一种抗拒感?从菜单的排版来看,老板的意图实在太显着,太刻意了。你看,菜单最显耀的位置显然利润最大,尔后边不起眼的角落全是利润较低的小菜,密密麻麻。面临这种“突兀型”菜单,主顾不仅会发生抵触心理,还会感受这家餐厅性价比不高。

坑二:平均用力,菜单没有条理感菜单不能平均用力,一定要突出重点,考究条理感。然而,许多同行在设计菜单时,大多只能做到“二元条理”。看下边:这张菜单是有条理感的,它把招牌菜——沸腾鱼放在首要位置,重点展示。招牌菜以及相关先容组成了该菜单的第一条理,剩余的种种菜品组成了第二条理。

第二条理的菜品种类繁多,虽然做了简朴分类,图文并茂,但基本上是一溜排下来的,看上去依然杂乱。这让主顾很困惑:除了招牌菜之外,其他菜我到底该怎么点?【餐饮时报】在菜单设计上有一个理念:菜单应该是品牌的转达和延伸。现实是,许多菜单设计时没有思量品牌。

整个菜单,重新看到尾,除了logo之外,险些没有关于品牌的先容。愈甚者,连品牌的logo也没有。菜单,成了一个单纯的点菜工具。

如果主顾不仔细看,很难注意到菜单顶部餐厅品牌。生疏的主顾顺着菜单点完菜,完全有可能记不起这家餐厅的名字,更不行能发生什么品牌影象了。真正好的菜单,让主顾记着品牌只是第一步,让主顾因我们对品牌主张、品牌价值观的转达,而更信任我们的产物,这才是重点。当下盛行的菜单有三大特点:一,聚焦品类,突出品牌形象;二,菜品分类明确,招牌菜、必点菜、辅菜条理明白;三,转达谋划理念,提升品牌的价值感。

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下面是我们研究的几个案例,为大家详细解读现在盛行菜单的特性。特性1:用招牌菜聚焦品类,着力展现品牌形象将招牌菜放置在最显眼的位置,并借助招牌菜聚焦品类,着力展现品牌形象。为了突出这道菜的价值感,拉升品牌形象,它着力宣传了“非物质文化传承”“贡品”两大特性。

这张菜单中,聚焦大片花椒鱼的一个新锐品牌,在菜单最醒目的位置,同样重点宣传了其招牌菜。形象代言人、菜品图片、选材理念、制作工艺、slogan等等都作了详细形貌。这样设计的利益是,让主顾一看就知道你家招牌是什么,招牌菜有啥特质,不仅容易记着品牌,而且进一步延伸品牌。

特性2:招牌、必点、辅菜条理明白当下品牌餐饮的最新菜单,在先容菜品方面,从不平均用力,而是在精致分类的基础上,主次明白地先容,既给主顾一种自然的条理感,又制造了一种丰盛感。看,九锅一堂浓墨重彩地先容招牌菜之后,又用一个折页推介了“十大必点川菜”。

这十道菜,图片依然精致,却只附有菜名和价钱两个元素,没有一个字的文案。尔后面一个折页,“川味经典”“四川小吃”“川味烧烤”“特色饮品”则异常简练,连图片都省略了。

上边是九毛九的菜单,正面“应季菜”“手工面”“硬菜”三个板块分界异常鲜明,图文并茂,给人以强烈的视觉打击。反面则是经典的打钩菜单,但也做了板块划分和推介符号。给主顾的感受就是既富有条理感,又很丰盛。

特性3:转达谋划理念,凸显品牌的价值感好品牌的菜单,会充实使用空间,或尽心尽力地表达对食材的极致追求,或展现产物的加工工艺,或彰显互助方的规格和品质,以凸显品牌的价值感。看上图,最新版本的九锅一堂菜单,单用一个折页表达他们对食材的追求,并体现互助方的高规格。

水,选用农民山泉,油选用金龙鱼、天然小磨麻油……这既是一种彰显,也是一种无声的答应。互助方的品质感和信赖,已经植入消费者的心智,菜单将这种信任表达给主顾,主顾会自然而然地链接这种信任。他们家菜单可以这样表达,我们为什么不行以?最 后——如果说菜品是一家餐厅的灵魂,那么,菜单就是一双会说话的眼睛。它不但单是一个简朴的点菜工具,更是一个营销界面。

佳肴单,不仅会说话,更会赚钱。


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